Újra kapható lesz a katalán Család Keksze Csíkszeredában
2013. július 31. 09:03, utolsó frissítés: 12:34A hazaköltöző Salvador Diaz család feje a keksz titkairól mesél, és a város teljes lakosságát meghívja lánya esküvőjére.
Újra megnyitja a Fontenada kekszgyárat Csíkszeredában a nemrég hazaköltözött Salvador Diaz család. Ángel Salvador Morenót a család történetéről és terveiről kérdeztük.
Csíkszereda már régen elfelejtette valamikori kekszét, a Fontenadát. Hogyan született meg családjában a döntés, hogy hetven év után újra megnyitja a gyárat?
Ángel Salvador Moreno: Gyerekkorunkban nagyanyánktól naponta hallottuk: com a casa enlloc, ami katalánul nagyjából annyit tesz: mindenhol jó, de legjobb otthon. Családunkat nagyon megviselték az 1940-es évek hányattatásai, amikor egyik napról a másikra kellett újabb és újabb hatalmaknak megfelelni, az ember lefeküdt este, és reggel másik országban ébredhetett anélkül, hogy kimozdult volna a hálószobájából...
A gazdasági helyzet sem volt szívderítő, a háború tönkretette a vállalkozásokat. Felismerve a helyzetet, még az államosítás előtt felszámoltuk a gyárat, hogy ne kelljen végignéznünk, ahogy széthordják, amit felépítettünk. Meghúzódtunk. Vállalkozói múltunk miatt nehezen tűrt meg minket a kommunista rezsim, jórészt kétkezi munkával tartottuk el magunkat (én pl. jobbára fakitermeléseken dolgoztam), gyakran kerültünk szorult helyzetbe, de a barátaink mindig segítettek rajtunk, pl. anyámnak valaki segített elhelyezkedni a varrodában mint takarító…
’75-ben meghalt Franco. Ekkor gondoltunk rá először, hogy visszatérjünk Katalóniába, de várnunk kellett. ’78-ban rendeződtek annyira a dolgok, hogy útra kelhessünk. De már induláskor nyilvánvaló volt, hogy haza fogunk jönni. Otthonról haza. Mert mi ugyan catalanoparlant család vagyunk, egymás közt katalánul beszélünk, de a pàtria számunkra Csíkszereda. Olyan ez, mint a szászoknak a Heimat, ami alatt Dél-Erdélyt értik, és ami nem azonos sem a Vaterlanddal, Romániával, sem a Mutterlanddal, Németországgal. A katalán és a spanyol mellett mi beszéljük a magyart, a románt és néhány világnyelvet is, ez manapság nem rendkívüli, de a kereskedőknek régen sem volt az.
Csíkszeredába való visszatérésünk mellett szólt az is, hogy a mai Spanyolország bennerekedni látszik a gazdasági válságban, óriási a munkanélküliség, a fiatalok egyötöde külföldre vándorol.
A gazdaság Romániában sem szárnyal, és Hargita megye gazdasági mutatói országos viszonylatban sem fényesek.
- Hiszünk abban, és a tapasztalatunk is azt mutatja, hogy a minőség megtalálja az útját a fogyasztók felé. Nézze, a kekszipar Romániában finoman fogalmazva gyenge. Tele a piac a multinacionális nagyvállalatok termékeivel, a hazai kekszmárkák pedig nem tudtak továbbfejlődni a kommunista években gyártott ízetlen, kemény Eugenia minőségi szintjéről.
Mi a Fontenada keksz különlegessége?
- A recept lelkét megadó szirup a titok. Annak idején anyám fedezte fel, hogy a csíksomlyói Barátok Feredője környékén szedett szagos mügéből fenséges szirupot tud főzni, amelyet a család számára vasárnaponként sütött omlós keksz tésztájához adott. A receptet természetesen féltve őrizte, nem árulta el kíváncsiskodó szomszédasszonyainak sem, s mint kiderült, jól tette, mert ennek a ma is titkos receptnek köszönheti egyedi ízvilágát, és élettanilag jótékony hatását a Fontenada keksz. Annyit elárulhatok, hogy a somlyói savanyú víz és a vulkáni utóműködésnek köszönhető sajátos talajminőség nélkülözhetetlen. A máshol szedett szagos müge meg se közelíti az eredeti zamatot!
Ha jól tudom, hazatérésüknek személyes oka is van, a család örömteli eseménynek néz elébe.
- Igen! Szeretnénk ezúttal valóban hazatérni Csíkszeredába, ezért is döntöttünk úgy, hogy lányom, Lola és jövendőbelije esküvőjét már itt tartjuk meg. A szertartást követő lagzira a város valamennyi lakóját szeretettel várjuk augusztus 6-án a Silóba!
Ezek szerint mint család is szeretnének aktív részesei lenni Csíkszereda életének.
- Így van, és azt hiszem, most már talán nyugodtan mondhatom, hogy a legifjabb családtag már csíkszeredai születésű lesz…
ÉletmódRSS
Bevásárlóközpontban lesz látható két csontváz, amelyek a legismertebb szerelmes drámáját idézik
Az hittem, hogy a tokiói olimpián korlátoztak minket, pedig ehhez képest már-már szabadság volt
Szép Zoltán egyetlen erdélyi magyar újságíróként vesz részt a pekingi olimpián. A tapasztalatairól kérdeztük.
Vizi Imre kiesett az Eurovíziós Dalfesztivál romániai elődöntőjében
Bátran ehetjük ezentúl a házi tücsköt is, az EU jóváhagyta élelmiszerként való felhasználását
