Sibisanu Emil: a székelyek mindig szerették a bort
sajtóanyag 2011. április 29. 13:23, utolsó frissítés: 17:16Toszkán szarvasgombás különlegességek kíséretében lehet majd borokat kóstolni a Szent György Napok ideje alatt.
A borászat nem tartozik a legelterjedtebb szakmák közé Háromszéken, az viszont bizonyított tény, hogy a székely ember nagyon szereti a bort. A Szent György Napok szervezői néhány hazai és magyarországi borász segítségével nemes vállalkozásba kezdtek: a városnapok részeként Borudvar működik majd, ahol a leghíresebb borvidékek borászai a legzamatosabb borokat kínálják.
A szervezők távlati célja függetlenedni a városnapoktól, és egy borfesztivált létrehozni. A Borudvarról Sibisanu Emil, a magyarországi Sport- és Borbarátok Egyesülete elnöke mesél, aki többek között a sepsiszentgyörgyi borklub egyik megálmodója is.
– Hogyan kapcsolódik önhöz a Borudvar és maga a borászat?
– Sepsiszentgyörgyi vagyok, főiskolai tanulmányaim miatt költöztem Budapestre, és ezek befejezése után kerültem kapcsolatba a borral és a borászattal. Volt egy rendezvényszervező cégünk, azon keresztül kezdtünk el boros eseményeket szervezni. 2006-ban megalapítottuk az SBE Sport- és Borbarátok Egyesülete közhasznú egyesületet, amely kulturált szabadidős programok szervezésére specializálódott.
Ezek központja a bor, a borgasztronómia, a bor szeretete. Szerveztünk már programot Horvátországban, Szlovéniában, Ausztriában és Olaszországban is az egyesülettel. Így nagyon sok borásszal állunk kapcsolatban, az összes szabadidős programunkat együtt szervezzük.
– Hogyan született meg a Borudvar ötlete?
– Az ötletet már a tavaly felvetettük, viszont csak ebben az évben jutottunk el odáig, hogy gyakorlatba is ültessük. Magyarországon már működtetünk egy borklubot, ennek mintájára hoztuk létre tavaly novemberben a sepsiszentgyörgyit is. Az itteni borklubba sok helyi ismerősünk és barátunk társult, közös javaslatra döntöttünk úgy, hogy létrehozunk egy Borudvart a Szent György Napok keretében.
– Melyik borvidékekkel ismerkedhet meg a közönség, kik képviselik azokat?
– Magyarországon 22 történelmi borvidék van, ebből az öt legismertebbet próbáltuk kiválasztani: Villányból, Szekszárdról, Egerből, a Balatonról és Tokajról hívtunk meg borászokat. Erdélyből a leghíresebb, Ménesi borvidékről hívtuk meg Balla Géza pincészetét.
Az utóbbit azért emelném ki, mert ez a pincészet egyfajta hidat jelent a magyar és a román borászat között: mivel Arad mellett van, nagyon sok magyarországi borversenyen is részt vesz. Sőt, Balla Géza, aki az erdélyi borászat meghatározó egyénisége, tagja a magyarországi Pannon Bormíves Céh elnökségének is.
Tőlük nagy segítséget kaptunk e program lebonyolítására. Ami a résztvevőket illeti: a villányi borvidékről Tiffán Ede és Zsolt pincészete jön, Szekszárdról a Dúzsi pincészet, Egerből a Kőporos pincészet, Somlóról Fazekas András pincészete, Tokajról pedig a Royal Tokaji cég.
– Boron kívül lesznek más gasztronómiai ínyencségekre is számíthat a közönség?
– Vendégül látjuk a Trufarom céget, akik toszkán gasztronómiai különlegességet mutatnak be, kínálnak kóstolásra. Ők olyan, szarvasgombás termékeket hoznak, amelyeket többnyire Olaszországban gyártanak. Valószínű, hogy nyers szarvasgombával is tudnak szolgálni, bár az ilyenkor még nem érik be teljesen, így nem a legértékesebb. Lesznek különböző sajtok is, a Diószegi pékség pedig különféle pogácsákkal és péksüteményekkel szolgál a borkedvelőknek – és nem csak nekik.
– Hol lesz a Borudvar, milyen program szerint lehet majd oda ellátogatni?
– A Kultúrkertben találnak meg minket, a Székely Nemzeti Múzeum kertjében, hétvégén délutántól lesz látogatható a Borudvar.
– Mi a Borudvar és a sepsiszentgyörgyi borklub távlati célja?
– Franciaország több évszázados borkultúrával, míg Magyarország a modern borászat területén körülbelül 20 éves múlttal rendelkezik. Nálunk, Székelyföldön, a borkultúra kevésbé fejlett – ami azért érdekes, mert az év legnagyobb ünnepe mégis a szüreti bál.
Tehát a székely nép mindig szerette a bort, de nem voltak komolyabb szőlőterületek, ahol művelhették volna ezt a mesterséget. Ennek ellenére itt is megjelent az igény a borfogyasztásra. A borklubot azért hoztuk létre, hogy össze tudjuk fogni a minőségi bort fogyasztó embereket, azt szerettük volna, hogy leüljenek és beszélgessenek egymással.
Célunk az, hogy irányt mutassunk a sepsiszentgyörgyi és a székelyföldi fogyasztóknak, ezáltal az erdélyi, a román és a kárpát-medencei borkultúrát erősítsük. Bízunk abban, hogy a Borudvar oda növi ki magát, hogy leváljunk a Szent György Napokról és különálló borfesztivált szervezzünk, hagyományt teremtve a borászatnak.
ÉletmódRSS
Bevásárlóközpontban lesz látható két csontváz, amelyek a legismertebb szerelmes drámáját idézik
Az hittem, hogy a tokiói olimpián korlátoztak minket, pedig ehhez képest már-már szabadság volt
Szép Zoltán egyetlen erdélyi magyar újságíróként vesz részt a pekingi olimpián. A tapasztalatairól kérdeztük.
Vizi Imre kiesett az Eurovíziós Dalfesztivál romániai elődöntőjében
Bátran ehetjük ezentúl a házi tücsköt is, az EU jóváhagyta élelmiszerként való felhasználását
